Leider gibt es keine individuellen und für Sie zugänglichen Backups in iOS oder iPadOS. Die Sicherung in iCloud ist nur für die Einrichtung oder Wiederherstellung eines kompletten Geräts gedacht.
Zurzeit ist die Synchronisierung zwar nicht als Backup gedacht, kann aber möglicherweise als aktuelles Backup einer Datenbank verwendet werden. Die Sicherung ist nicht versionisiert und die Synchronisierung aktualisiert und ersetzt die Daten im Speicherort, so dass diese Methode nur in manchen Situationen sinnvoll ist. Da die Daten nur für DEVONthink und DEVONthink To Go verwendet werden können, handelt es sich auch nicht um ein echtes, produktunabhängige Backup.
Alternativ können Sie auch Datenbanken als Dateien-in-Ordnern in die App Dateien exportieren und von dort sichern.